母情チャンポン（２人前）

写真のチャンポンは料理講習会で豚肉を使わずに作りました。
母情と母情白湯を使ったスープは絶品！一度食べたら癖になるおいしさです。
是非一度お試しください。

・中華麺　２人分
・もやし　１／４袋
・玉ねぎ　１／４個
・キャベツ　４～５枚
・にんじん　適量
・長ネギ　適量
・かまぼこ　適量
・ちくわ　適量
・キクラゲ　適量

・母情(うすくち)　大さじ２
・母情白湯(パイタン)　大さじ１
・お湯５００cc
・洋コショウ　適量

	材料の大きさを揃えて切ります。
	中華なべに油をひきます。
	にんじん、玉ねぎ、長ネギを入れて、母情を分量の半分入れて炒めます。
	火が通ったら、ちくわ、かまぼこ、キクラゲをいれ、さらに炒めます。
	お湯と残りの母情を加えます。
	母情白湯とお好みで洋コショウを加えます。
	キャベツ、もやしを加え、さっくりと混ぜます。 ※この時、野菜類には完全に火が通らない程度に炒めるのが、美味しく仕上げるコツです。
	炒めた具材だけを一旦別の鍋に引き上げ、スープで中華麺を茹でます。
	麺に火が通ったら、どんぶりに麺を分けます。
	スープに野菜を戻し、さっとスープにくぐらせ、どんぶりに野菜とスープを取り分けます。