パンプキンスープ

母情料理講習会の中でも大人気のメニューです。
滑らかな舌触りでお子様も大変喜ぶ味に仕上がります。
かぼちゃを、ジャガイモやにんじん等の材料を変える事により様々なバリエーションが楽しめ、離乳食としてもお奨めの一品です。

・バター（動物性）　 大さじ２杯（225gの1/4の量）
・玉ねぎ　大１個（約300g）
・長ネギ（白身部分）　１５cm長（約50g）
・かぼちゃ（黄身部分）　７００g

・母情（うすくち）　大さじすりきり１杯
・母情白湯（パイタン）　小さじ１杯
・熱湯（100℃）　１,０００cc

	かぼちゃは皮をとり、薄くスライスします。 玉ねぎと長ネギは適当な大きさに切ります。
	鍋にバターを入れてから、火をつけ焦がさないようにゆっくりと溶かします。
	鍋に玉ねぎ、長ネギを加え、玉ねぎが透き通るまで（約３～４分）炒めます。 ※このときも、焦がさないように気をつけてください。
	かぼちゃを加え、母情、熱湯１,０００ccを入れよく混ぜます。 ※焦がさないように特に気をつけます。
	１５分間強火で煮ます。 アクが出てきますので、丁寧に取り除きます。
	やわらかくなったらミキサーに移し、２分間まわします。
	再度鍋に移し火にかけます。
	牛乳を加え、よく混ぜます。
	母情を加え、よく混ぜます。沸騰させないように気をつけます。
	煮立ってフワーッと泡が出てきたら、生クリームと母情白湯を入れ、すぐ火を止めます。 ※火の止めるタイミングに気をつけてください。煮立つ直前に火をとめます。